飲食清淡、無油，且吃純素，看似很健康，但體內維生素A卻可能嚴重不足，一名42歲熟女因有心血管家族史，三餐幾乎吃蔬果，但幾年下來，總覺疲累，精神不濟，一到晚上，視力變差，且性慾低落，根本不給另一半碰，婚姻生活拉警報，檢查發現，維生素A遠低於標準值。
聯安預防醫學機構聯安診所公布「營養健檢大數據」，統計791名接受全套健檢及抗氧化維生素檢測的受檢者，結果發現，國人體內抗氧化維生素普遍不足，最缺乏的抗氧化維生素為維生素E，平均8成6受測者攝取不足，其次為維生素C，約7成6不足，第三名則是維生素A，5成5不足，以致健康亮紅燈。
